Kaffe kanna – en bortglömd klassiker

Kaffe kanna är idag något som inte används särskilt mycket, den är en gammeldags pryl som ännu inte riktigt återfötts. Tekannor använder man fortfarande, men kaffekannan är i det närmaste utdöd.

Det finns dock en hel del varianter av den traditionella kaffekannan i porslin ute på marknaden. Termosar är ganska populära för att hålla ens kaffe varmt och färskt även efter tillredningsmomentet och det är inte svårt att hitta specialdesignade kaffetermosar i form av små kannor. En vanlig tekanna fungerar givetvis också som kaffe kanna.

Pressobryggaren, som har blivit väldigt populär bland kaffeälskare, fungerar som en liten kaffe kanna. Den brygger en till två koppar kaffe åt gången och är väldigt enkel att använda. Man kokar vatten i, exempelvis, en tekokare, sedan doserar man lagom mängd kaffe i presson och slår över vattnet som har fått svalna några grader sedan kokpunkten (brygger man kaffe på kokhett vatten så bränner man bönorna och får en illasmakande kopp kaffe). När man har låtit kaffet dra en stund i vattnet så sätter man på locket vilket har ett smart filtersystem i sig, och pressar ner kaffesumpen till botten av kannan. Sedan slår man upp sitt färdiga kaffe i en kopp och njuter.

Det är väldigt enkelt att brygga kaffe på detta vis och ger oväntat gott resultat. Många kaffeälskare menar att detta är den bästa bryggaren för just bryggkaffe – den slår t.o.m. den dyra Mocca Mastern! Nackdelen är att det inte går att brygga några stora mängder kaffe med en pressobryggare, så vill man bjuda ett sällskap på kaffe så är den inte så praktisk – såvida man inte har flera stycken förstås.

En annan kaffebryggare som ser ut och också fungerar som en kaffe kanna är mokabryggaren. Det är en förenklad variant av en espressomaskin och brygger ens kaffe med hjälp av tryck och vattenånga istället för hett vatten som får droppa igenom ett filter. Trycket når dock inte tillnärmelsevis så högt i en mokabryggare som i en riktig espressobryggare och kaffet blir inte riktigt detsamma. Dock blir det helt okej för att täcka ens vardagsbehov. Dessutom är det en riktigt söt pryl att ha i köket!

Vill man lägga vantarna på en riktig kaffe kanna av gammeldags modell så bör man idag hellre söka efter tekannor. Det finns ett stort utbud av söta tekannor i porslin och har man tur så hittar man matchande koppar. Annars kan man söka efter hela kaffeserviser i second hand butiker, där lär man hitta en hel uppsjö! Att ha en fullständig kaffeservis tar upp en hel del plats i köksskåpen bredvid kaffearomerna, men kan vara värt det om man är lagd åt att tycka om den typen av prylar.

Det finns som sagt massor av kaffekannor med termosfunktion, de är ofta i rostfritt stål och därmed betydligt mer moderna i sin estetik. Vissa kaffebryggare har kannor med lite mer sofistikerat utseende och går bra att ställa på bordet vid kafferepet. Pipkannan är en gammeldags kaffekanna och – bryggare i ett. Namnet kommer ifrån att den ger ifrån sig ett pip när kaffet är färdigbryggt. En riktigt festlig variant av kaffe kanna för den som attraheras av det som är lite annorlunda.

Färskast kaffe får man från en specialiserad kaffe butik

Det är till en specialiserad kaffe butik man ska bege sig om man vill lägga vantarna på kaffe av riktigt fin kvalité. Det finns kaffesorter av många olika kvalitéer, men också olika arter som i sig har kvalitéer som skiljer sig från de andra.

De tre olika arterna kaffe som idag odlas för kommersiellt bruk är Arabica, som är känt som det finaste kaffet och också det som odlas mest; Robusta kaffe, som är en tåligare planta som också ger starkare och lite bittrare smak; samt Liberia kaffe som endast står för 1 % av kaffet som odlas och säljs världen över.

I en organiserad kaffe butik ska man kunna hitta alla dessa tre kaffearter, dessutom med olika ursprung och kvalité. En av de allra finaste och dyraste kaffesorterna i världen är det som odlas i Jamaicas Blue Mountains. Kilopriset för dessa Arabica bönor är hutlöst, men kanske värt det för en riktig kaffeälskare.

Ett annat kaffe man betalar dyrt för är kontroversiella Kopi Luwak ,som under framställningsprocessen vandrar genom kattdjuret Luwakens tarmar. När Luwaken har bajsat ut de hela bönorna så samlas de in och rostas lätt. Många som smakat detta «skitkaffe» menar att det inte går att jämföra med något annat, men kilopriset för Kopi Luwak, som inte produceras i särskilt stora mängder, ligger på över tusenlappen. I en riktigt välsorterad kaffe butik kan man eventuellt hitta detta kaffe, annars vet eventuellt innehavaren var man kan beställa det. Det går också att beställa via internet.

Andra saker man hittar i en kaffe butik är givetvis olika kaffetillbehör såsom syrups, kryddor och verktyg för kaffetillredning. Kanske man inte säljer stora kaffemaskiner i en liten kaffe butik, men viktiga accessoarer som kaffemal, tamp, våg och filter bör man kunna få tag på.

Kaffe butiker brukar också sälja smaksatt kaffe, Kahls är ett populärt märke i Sverige, och från det märket kan man hitta kaffe smaksatt med allt från choklad till vanilj eller karamell. För de som tycker att vanligt kaffe är lite tråkigt så är de smaksatta sorterna roliga alternativ. Med syrups tillsätter man också smak, men även en hel del sötma. En kopp kaffe smaksatt med syrup blir nästan som en fullgod sötsak.

The brukar man också kunna få tag på i en kaffe butik. Kaffe och the går lite hand i hand, även om de såklart skiljer sig enormt från varandra. Gemensamt har de att de oftast intas väldigt varma, ja, heta, och att deras anhängare ofta är väldigt trogna. Man är oftast antingen thedrickare eller kaffedrickare – mer sällan både och.

Det finns enormt många olika sorters the, grundsorterna bestäms efter färg – svart, grönt, rött och vitt. Därefter finns det oräkneliga smakkombinationer inom alla sorter. Man kan köpa the i små påsar eller i lösvikt att själv dosera och sila efter smak. Lösthe är i regel färskare än påsthe från närbutiken, särskilt om man köper det från en finare the- och kaffe butik.

I en kaffe butik bör personalen kunna hjälpa till med frågor och funderingar kring kaffe och the, vad de än må handla om.

Kaffe Gevalia – störst på kaffe i Sverige

Kaffe Gevalia har varit det mest köpta kaffet sedan 1966. Det är ett gott alternativ till vardagskaffe och finns att köpa i alla närbutiker, stormarknader och andra dagligvaruaffärer. Om man är lite av en finsmakare så duger kanske inte Gevalia, men för gemene man är det ett populärt kaffe.

Gevalias saga hade sin början i Gävle redan under 1800-talets mitt. En yngling vid namn Victor Theodor Engwall investerade lite pengar i en dagligvarubutik och sålde saker som tobak, vin och spannmål åt traktens invånare. Det fanns ganska många butiker av detta slag, men trots konkurrensen så gick det bra för Engwall.

Från att ha varit ett familjeföretag så blev Engwalls företag ett aktiebolag år 1905. Han son hade fått en central roll i företaget och efter bara tre år som aktiebolag så fick Victors son ta över hela alltet efter sin fars bortgång.

Under 1920-talet slutade man att sälja dagligvaror och lade allt fokus på kaffe, i samband med detta skapades varumärket Gevalia. Företaget, som hade gått under namnet Engwall och Co, hade rostat sina egna kaffebönor sedan 1913 och resultatet hade varit mycket gott. Man började sälja sitt kaffe Gevalia i de röda paketen som hänger med än idag.

Under 1930- och -40 talen öppnade Gevalia systerkontor i Stockholm, Göteborg och Malmö, företaget expanderade fort och kaffe Gevalia blev ett kaffe man kände igen. År 1948 öppnade man också ett eget kaffelaboratorium där man kunde utföra studier och forskning på kaffe. I detta labb kollade man också kvalitén på sitt kaffe med hjälp av regelbundna kontroller. Något man lade ganska mycket kraft på var att studera behandlings- och lagringsmöjligheter. Gevalia var definitivt långt fram i ledet vad gällde kaffets utveckling i Sverige.

Det var år 1966 som Gevalia äntligen kunde njuta av att ha nått sitt främsta mål – att sälja mest kaffe av landets alla producenter. Man hade en säljandel på 34 % av marknaden, mycket tack vare Jacob Engwall, fjärde generationen Engwalls, som hade infört nya, banbrytande idéer om lagring och service efter att ha studerat kaffe i Brasilien. Kaffe Gevalia var svenskarnas favoritkaffe!

Familjen Engwall sålde sitt framgångsrika företag till Kraft Foods år 1971. Gevalia marknadsfördes genast i grannländerna och experiment för att ta fram nya sorters kaffe började genast genomföras. Man introducerade snabbkaffe i sortimentet och under 90-talet tillkom ytterligare en hel del nya kaffesorter, bl a ekologiska och KRAV-märkta alternativ, samt storfavoriten cappuccino.

Gevalia är idag ledande i Sverige när det gäller certifiering av kaffe, det var Gevalia som bl a skapade varumärkescertifieringen Rainforest Alliance som arbetar för en schysstare miljö i kaffeodlingsområden.

Gevalias kaffesortiment är idag stort och varierat, det finns olika sorters snabbkaffe, det finns vanligt kaffe av olika ursprung och med olika rostningsgrad, specialblandningar för espresso kaffe och gammeldags kokkaffe – för att bara nämna några sorter.

Gevalia har också skapat stämningsfulla och trevliga TV-reklamer, många vilka har etsat sig fast i våra minnen för evigt. Den klassiska sloganen «När du får oväntat besök» för genast tankarna till en rykande het kopp kaffe Gevalia.

Gevalias kaffe består, till 100 % av arabica bönor. Bönornas ursprung och kvalité varierar givetvis och specifik information om detta finns på respektive kaffesorts paket. Vilken sort som är det godaste kaffe Gevalia är en smaksak, man får helt enkelt prova sig fram.

Italiensk kaffe – det godaste i världen

Italiensk kaffe är det man helst dricker idag om man har känsla för smak och trend. Alla smaskiga kaffedrinkar som vi snabbt har lärt oss att älska, som cappuccino, caffe latte och macchiato, är baserade på espresson som härstammar från Italien.

Många kaffekännare menar att det är i Italien man finner det godaste kaffet. Där vet man hur kaffet ska doseras och serveras för bästa kaffeupplevelse, både vad gäller smak, men också effekt. Till exempel så finns det ingen vettig italienare som dricker kaffe med mjölk i någon gång under dagen förutom till frukost.

En enkel espresso ska svepas, den ska vara väldigt mörk och stark och till skillnad från många andra nationaliteter så finns det väldigt få italienare som skulle beställa, eller ens komma på tanken att tillreda, en dubbel espresso. Möjligtvis skulle de göra tvärtom – brygga en halv espresso, alltså hälften mängd vatten men med samma mängd kaffebönor som till en vanlig enkel espresso. Detta blir givetvis väldigt starkt kaffe, men det är så man gillar det i kaffets mekka – Italien.

Italiensk kaffe är ändå mer än supertrendiga espressobaserade mjölkdrinkar

I Italien gör man en stor affär av kaffet, hur det ska tillredas, när man ska dricka vilken sort och hur man ska dricka kaffet. Många kaffekännare hävdar att det är italiensk kaffe som är det godaste i världen, italienarna är de som bäst känner till hur kaffet ska bryggas och serveras och reser man till Italien utan någon direkt kunskap om dessa oskrivna lagar kring kaffedrickande så kan det hända att man råkar ut för arrogant bemötande av en och annan kypare.

För att tillreda en espresso, eller en mjölkbaserad espressodrink så behöver man tillgång till en espressomaskin. Det finns olika typer av espressomaskiner, allt från busenkla automatiska varianter till avancerade manuella sorter i klassisk stil. Vilken man som privatperson bör investera i beror på graden av ens intresse för tillredningsprocessen. Ju mer avancerad espressomaskin, desto större möjligheter får man för att brygga extraordinärt kaffe, men med en espressobryggare som är enkel att använda blir kaffet oftast helt ok utan att man behöver anstränga sig. En väldigt vanlig espressobryggare är den halvautomatiska där man ha möjlighet att påverka vissa faktorer, medan de svåraste inställningarna – som exempelvis trycket – ställs in automatiskt.

Andra sätt att brygga italiensk kaffe är med en mokabryggare eller en pressobryggare. Mokabryggaren är som en väldigt simpel form av espressobryggare och brygger kaffet med hjälp av tryck. Dock kommer mokabryggaren aldrig upp i det tryck man önskar för en riktig espresso, men för den glade amatören kan den duga ändå. Med en mokabryggaren kan man vanligtvis bara göra en kopp kaffe åt gången. Pressobryggaren gör väldigt gott bryggkaffe och finns i olika storlekar, men vanligtvis kan man inte brygga mer än en eller två koppar i stöten med en pressobryggare. Kaffekännare höjer pressobryggaren till skyarna och menar att den gör det godaste bryggkaffet och med hästlängder slår de elektriska kaffebryggarna.

Det är i Italien man har byggt upp den kaffekultur som har spridits till resten av världen och kanske är det bara där man kan hitta riktigt gott kaffe. Det råder i alla fall inga tvivel om att riktigt italiensk kaffe är det godaste i världen.

Kaffe filter – mer än bara Melitta

Kaffe filter kan se ut på många olika sätt, beroende på vilken typ av kaffe man brygger. Det mest kända kaffefiltret för bryggkaffe i Sverige heter Melitta.

Melitta är ett tyskt företag som säljer kafferelaterade produkter, allt från sina klassiska kaffe filter till moderna espressomaskiner och eget kaffe. Namnet kommer från grundaren Melitta Bentz som var den som kom på idén att brygga kaffe genom pappersfilter och patenterade sitt Melitta filter år 1908. Senare har Melitta varit banbrytande även på annat håll, det var t ex Melitta som var först med att sälja vakuumförpackat kaffe (år 1962). I Sverige är Melitta filter det mest använda kaffe filtret för vanligt bryggkaffe och huvudkontoret ligger i den skånska småstaden Helsingborg.

Poängen med ett kaffe filter är givetvis att förhindra de finmalda kaffebönorna att hamna i den färdiga drycken. När kaffet är färdigbryggt brukar man slänga de använda bönorna som nu istället kallas kaffesump. Det finns dock vissa typer av kaffe som ska drickas med sumpen kvar i koppen, exempel på ett sådant är grekiskt kaffe (också känt som turkiskt kaffe). Det säger sig självt att man ska undvika att röra i sådant kaffe och vill man ha socker i så bör detta tillsättas vid tillredningen (som traditionellt sker i en liten kaffekastrull över en gaslåga). Man brukar inte ha mjölk i grekiskt kaffe.

För traditionellt filterkaffe använder man kaffe filter av typen Melitta. Det är en konformad filterbit som läggs i filterbehållaren på ens kaffebryggare. Vissa kör på en lös filterbehållare som man sedan, sakta men säkert, häller hett vatten i. Poängen är densamma.

När man brygger espresso kaffe så ser filtret väldigt annorlunda ut. Melitta säljs som engångsfilter och bör slängas efter användning. Till en espressomaskin är filtret återanvändbart och tillverkat i samma metall som resten av maskinen. Själva filterdelens hål är väldigt små, så att även riktigt finmalda kaffebönor ska stanna. Filterdelen fylls med det malda kaffet och skruvas fast på maskinen just innan man brygger. För bästa effekt ska kaffet tampas med en särskild tamp också innan bryggning, ett opressat kaffe blir blaskigt i smaken medan ett kaffe som packats för hårt lätt blir för starkt då nedrinningstiden då ökar. Denna procedur gäller främst för halvautomatiska espressomaskiner.

För helautomatiska espressobryggare, samt podmaskiner så behöver man i regel inte göra någonting alls mer än att se till så att man har färskt kaffe, alternativt färska pods, hemma. Man fyller sin maskin med bönor, eller klickar i sin pod, och trycker på start. Kaffefiltret i dessa maskiner är inbyggda och allting sker automatiskt. Med en pistongmaskin ser tillvägagångssättet med filtret ut ungefär som med den halvautomatiska maskinen, samtidigt som maskinen i övrigt ser väldigt annorlunda ut. Den har ett gammeldags utseende som tilltalar många.

Det finns givetvis fler typer av kaffe filter på marknaden, olika modeller, märken och i olika material. Det finns traditionella kaffebryggare som använder återanvändbara filter i metall och det finns skålformade pappersfilter som brukar användas till större kaffemaskiner. Ytterligare andra kaffe maskiner av modell större har inbyggda kaffe filter.

Kaffe Italien – det bästa kaffet i världen

Kaffe Italien är känt för att vara det allra bästa kaffet. Det är givetvis från Italien som den så oerhört populära espresson härstammar och många kaffekännare menar att endast en barista som har tränats i Italiensk skola kan framställa en espresso värdig sitt namn.

Espresso kaffet uppfanns i Italien rund sekelskiftet, dock hade man inte tillgång till maskiner av den typ vi använder idag och trycket var betydligt lägre än det som idag krävs för att brygga en godkänd espresso. Runt 1940-talet uppfanns den pistongmaskin som är väldigt lik de maskiner vi använder för espressobryggning idag. Espresson blev en riktig hit i Italien och beställer man «en kaffe» i Italien idag så är det med största sannolikhet en espresso man får in, vill man ha något annat så får man precisera.

Vad skiljer då espresso kaffe från vanligt bryggkaffe? Jo, det är tillredningsprocessen som är annorlunda. När man brygger kaffe så använder man sig av hett vatten som får rinna igenom ett filter vari det malda kaffet ligger. När man tillreder en espresso så låter man istället het vattenånga pressa sig igenom filtret med bönorna under ganska högt tryck. Detaljerna är givetvis viktiga för hur den slutgiltiga espresson smakar – allt från tryck till dosering, tampning (facktermen för att pressa de malda kaffebönorna i filterbehållaren) och temperatur är av stor vikt.

Trycket bör ligga på ca. nio bar när man tillreder en espresso, de automatiska maskinerna fixar detta per automatik, endast med en pistongmaskin behöver man lära sig att ställa in rätt tryck (vilket kan vara en konst i sig).  Temperaturen på vattenångan ska ligga så nära 93 grader som möjligt, men vill man ge sig själv lite svängrum så funkar det att brygga espresso på temperaturer mellan 90-96 grader. Om vattenångan är kokhet så bränner man sina kaffe bönor och kaffet blir bittert.

En viktig del av espresso kaffet är creman. Crema är det gyllenbruna skumlager som ska finnas på toppen av varje espresso. Den ska vara tjock och krämig i konsistensen och inte skummig med stora bubblor. Creman är rik på både doft och arom och utan en lyckad crema är kaffet misslyckat.

Kaffe Italien är idag mer än bara espresso, man har utvecklat en hel armé av olika espressobaserade drinkar, alla med eget namn och specifika recept. Kändast är nog cappuccinon, en espresso med skummad mjölk och eventuellt lite kanel på toppen. En italienare skulle sällan dricka kaffedrinkar med mjölk i annat än till frukost, men i resten av världen är dessa drinkar omåttligt populära, så är också att smaksätta bryggkaffe med kaffearomer. Caffé Latte är en annan variant, som egentligen är ganska lik cappuccinon, med skillnaderna att mjölkmängden är större och serveringen annorlunda. Cappuccino serveras alltid i en kaffekopp, medan en latte serveras i en skål eller ett glas. Även till de espressobaserade mjölkdrinkarna är creman av stor vikt och går man till en erkänd espressobar så ska det finnas motiv på ens kaffe, skapad med hjälp av creman och mjölken.

Kaffe Italien är utan konkurrens världens godaste och vill man någon gång uppleva en riktigt god espresso så ska man bege sig till dess hemland och låta en äkta italienare tillreda den.

Våra älskade kaffe bönor är egentligen inga bönor, utan fruktkärnor

Kaffe bönor är världens näst största handelsvara, efter olja. Det säger inte lite. Kaffekulturen har utvecklats i en rasande fart och fortsätter att komma med nya överraskningar hela tiden. En kopp kaffe innebär idag så mycket mer än en varm kopp bryggkaffe med en skvätt mjölk och en sockerbit för att pigga upp sig under långa gråa dagar, den är idag ännu ett sätt att signalera sin karaktär.

Nog för att bryggkaffet fortfarande är populärt i de svenska hemmen, men bland trendmedvetna människor finns en hel värld av olika kaffeuttryck och -sorter att hålla reda på. Espressons intåg i Sverige medförde stora förändringar i cafémiljön. Det finns numera caféer i varje gatuhörn och ett café idag värdigt sitt namn har en hel del olika kaffesorter på sin meny.

Kaffe bönor är egentligen inte alls några bönor, utan en fruktkärna. Kaffeplantan är en buske med små gröna blad och röda frukter. I dessa frukter sitter alltså det som vi idag kallar kaffe bönor. Varför man började kalla kärnorna för bönor beror på att de har ett bönliknande utseende.

När man skördar kaffebönor så plockar man helt enkelt bären från buskarna, för massproducerat kaffe av låg- till medelkvalité så plockas alla bären från varje buske, oavsett om de har mognat eller ej. Bären blir röda först efter att de har mognat, innan dess är de gröna. För kaffe av hög kvalité brukar plockarna instrueras att plocka endast av de mogna bären, dessa plockare får generellt sett också bättre betalt.

När bären är plockade så läggs de i ett vattenbad för att fruktköttet ska lossa från kärnorna, varje bär har en eller två bönor i sig. Därefter får kaffe bönorna ligga i blöt ett tag innan de är redo att behandlas vidare. Nästa steg är att torka bönorna, detta sker oftast på något form av stengolv under öppen himmel. Solen står för torkandet av kaffet som får pågå under några dagars tid. Man räfsar och krattar bland kaffebönorna med jämna mellanrum, för att de ska torka så jämnt som möjligt.

När bönorna är torkade så ska de sorteras, man sorterar bort alla dåliga och ruttna kaffe bönor och sorterar resten efter storlek och färg. I detta skede är kaffebönorna gröna, de blir bruna först efter rostningen som nu är nästa steg. Man rostar alltså kaffet till önskad rostningsgrad, det finns allt från väldigt lättrostat, till riktigt mörkrostat kaffe. Hur mycket man rostar bönorna beror på vilken typ av kaffe man vill producera.

När kaffet är rostat är det färdigt för försäljning. Mycket kaffe säljs färdigmalet så i många fall innebär det ännu ett steg i produktionsprocessen, men vissa typer av kaffe säljs som hela bönor för köparen att själv mala efter önskemål. Genom att mala sina kaffebönor själv så har man tillgång till fräschare kaffe, det finns väldigt bra kaffekvarnar på marknaden idag och är man en hängiven kaffeentusiast så är det en självklarhet att köpa hela bönor som man själv maler inför varje nybryggning. Bland dessa finsmakare är det också vanligt att smaksätta kaffet med kaffearomer.

Arabica är som sagt det finaste kaffet, men i vissa espressoblandningar har det blivit erkänt bland kaffeproffs att en andel Robusta kaffe bönor i blandningen kan vara fördelaktigt för både smak och en högre koffeinhalt.

Kaffe automat – perfekt på gymmet, varuhuset eller arbetsplatsen

En kaffe automat är en smidig lösning för den som vill kunna erbjuda nybryggt kaffe åt många människor under många timmar. Det är t ex toppen att ha en kaffe automat på arbetsplatsen, på hotellet eller varhelst annars som människor i behov av en snabb kopp kaffe brukar passera under dagens lopp.

Det finns givetvis olika varianter av kaffe automater, det finns stora, små, enkla och avancerade. Många kaffeautomater har också andra alternativ på sin meny såsom te, buljong eller varm choklad vilket är bra på ställen där det finns varierad typ av människor – alla dricker ju inte kaffe.

Något som verkligen hamnat i ropet i kaffevärlden och idag nästan får klassas som en kulturyttring är espressokaffe. Det finns givetvis kaffe automater som serverar espressokaffe, ofta med hjälp av så kallade pods, eller bara en enkel knapptryckning. Att installera en kaffe automat med espresso kaffe på t ex jobbet är garanterat en uppskattad gest gentemot sina anställda. Espressokaffe dricks snabbt och har mer smak än vanligt bryggkaffe, dessutom har det en högre koffeinhalt och ger därmed en starkare energikick – något som ofta behövs under långa arbetsdagar.

De flesta moderna kaffe automater serverar idag både bryggkaffe och espresso kaffe ur samma maskin, man kan ofta också välja till om man vill ha cappucino eller andra mjölkdrinkar. För frystorkat kaffe (neskaffe) så finns det också ett stort utbud av kaffemaskiner. Till allt kaffe finns det goda kalorifria kaffearomer med enkel pumpdosering som gör kaffet på arbetsplatsen ännu godare.

Det finns många märken man kan välja bland när man ska köpa en kaffe automat. Man bör fråga sig till vad och vem maskinen ska användas, samt hur ens budget ser ut. Vissa kaffemaskiner av värstingmodell erbjuder möjligheten att servera mängder av olika drycker, både varma och kalla och det finns kaffe automater där man får betala för sig, antingen med kontanter, men också med kort – något som lämpar sig för större ställen såsom skolor, gym, varuhus o dyl.

När det gäller designen på ens kaffe automat så finns det allt mellan himmel och jord att välja bland. Det finns massiva kaffeautomater som är stora som kylskåp och därmed har ganska klumpig design, men det går också att hitta betydligt mindre och smidigare bordsvarianter där en formgivare har lagt ner en hel del energi på en attraktiv design. Vad för typ av kaffe automat man söker beror givetvis på ens behov och smak, men det är roligt att det idag finns så mycket att välja bland.

Expresso kaffe är det godaste kaffet

Expresso kaffe är dagens mest eftertraktade och hypade kaffe. Vi har en utbredd kaffekultur i Sverige och resten av världen följer efter med snabba steg.

Expresso kaffe kommer ursprungligen från Italien där det antingen kallas Caffe Expresso, eller rätt och slätt Expresso och är en koncentrerad form av kaffe som bryggs genom att pressa hett vatten genom finmalda kaffebönor. I jämförelse med annat kaffe är Expresson ofta lite tjockare och innehåller en högre halt av koffein samt har en starkare och en aning bittrare smak. På toppen av en lyckad Expresso ska man dessutom finna en tjock, gyllene crema som sprider en – för kaffeälskare – underbar doft och spelar stor roll för upplevelsen.

Att dricka Expresso kaffe som det är ger en ganska intensiv kaffeupplevelse, därför serveras Expresson vanligtvis i små koppar och innehåller enligt tradition ca 3 cl kaffe. De som vill suga på sin Expresso lite längre kan beställa en dubbel Expresso, men då får man räkna med en ordentlig koffeinkick. Det är också uppskattat att göra Expressobaserade mjölkdrinkar, några klassiker är cappuccino, caffe latte och macchiato, men möjligheterna är oändliga.

Idag har de flesta caféer ett stort utbud av olika Expressodrinkar och många är de olika  syrups, kryddor, sockerfria kaffearomer och mjölksorter man kan välja att tillsätta. På regelrätta Expressobarer, vilka blir fler och fler, och fullare med folk för varje säsong, så är menyerna på kaffedrinkarna näst intill oändligt långa.

En Expressobar eller kaffe shop med gott rykte använder sig givetvis av utbildade baristas och exklusiva kaffemaskiner för att tillreda sitt Expresso kaffe, men man kan givetvis själv köpa hem en Expressobryggare och lära sig att tillreda sina egna espressi. Det finns en enorm marknad för Expressomaskiner och prisklasserna varierar väldigt – allt från runt tusenlappen och uppåt.

Det finns fyra sorters maskiner, samt en mängd kombinationer av dessa fyra. Två av dem är automatiska – en där man använder lösa kaffebönor som antingen redan är malda eller mals i maskinen, samt en som använder sig av förpackade små paket med kaffe – pods – som helt enkelt trycks in i maskinen som de är. Dessa Expressomaskiner är busenkla att använda och köper man en som har gott rykte och hög kvalitet så kan man få till helt okej Expresso kaffe med dessa. Dock blir ens påverkningsmöjlighet obefintlig, så den som intresserar sig för tillredningsstegen bör satsa på något annat.

Den halvautomatiska Expressobryggaren är den som förekommer mest i kaffebarer och hemma hos Expressoentusiaster. Med den ansvarar man själv för malningen av bönorna (grovleken spelar stor roll i det slutgiltiga kaffet), pressningen – eller det mer fackkorrekta termen – tampningen av kaffet i filterbehållaren, doseringen och i vissa fall också inställningen av temperatur, det är små steg i tillredningsprocessen, men för det slutgiltiga kaffet kan små detaljer göra enorm skillnad.

För riktiga Expressoproffs är pistongmaskinen ofta ett självklart val. Där kontrollerar man allt i processen att få fram sin ultimata Expresso och utkomsten beror helt och hållet på den som ansvarar för tillredningen. Till och med trycket ställs in av en själv. Det är en avancerad maskin och inget för nybörjare (såvida man inte är en väldigt entusiastisk sådan), men vill man bli barista är det viktigt att man kan hantera en pistongmaskin. Pistongmaskinen har ett intressant, lite gammeldags utseende och attraherar många p.g.a. detta. Det är också den närmaste släktingen till den första formen av Expressomaskiner. Det allra godaste Expresso kaffe man kan finna bryggs av en erfaren och duktig barista – oftast med en pistongmaskin.

Genom att dricka ekologiskt kaffe slår man ett slag för både sig själv och miljön

Ekologiskt kaffe har verkligen blivit både eftertraktat och utbrett. I en värld där miljömedvetenheten blir större och större för varje vecka som går så har kaffeindustrin – som står för en av världens mest handlade varor – tvingats hänga med som en av de främsta i ledet. När man står inför att köpa kaffe väljer man med största sannolikhet hellre ett ekologiskt alternativ än ett icke-ekologiskt, särskilt om kaffesorterna i övrigt har samma kvalitéer.

De vanliga kaffesorterna som vi svenskar är vana vid, som exempelvis Zoegas, Löfbers Lila eller Gevalia kaffe, har alla idag ekologiska sorter i sina sortiment. Ett ekologiskt kaffe har antingen KRAV-märkning eller EU-märkning för ekologiskt jordbruk och av kaffet som säljs i Sverige är runt 10 % ekologiskt.

En annan vanlig och allt mer efterfrågad märkning på kaffe idag är Rättvisemärkt –eller Fair Trade – då man garanteras att kaffeodlingen lever upp till de mänskliga etiska rättigheter som har satts ut. Är kaffet rättvisemärkt så får bl.a. inte barnarbete eller diskriminering förekomma och odlingen ska vara en organiserad och demokratisk arbetsplats.

Ekologiskt kaffe syftar till att miljö och djurliv inte får påverkas negativt i samband med framställningen. Kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel är två saker som inte får förekomma vid kaffeodlingarna om kaffet sedan ska kunnas klassificeras som ekologiskt. Det får heller inte förekomma några som helst genmodifierade organismer i det slutgiltiga kaffet.

Vi svenskar dricker näst mest kaffe i hela världen och är även öppna för nyheter som kaffearomer, på första plats kommer finnarna. Den genomsnittlige svensken dricker 3,2 koppar kaffe per dag, vilket är väldigt mycket. Kaffe har både bra och dåliga egenskaper för oss människor, koffeinet ger tillfällig energi och vanligt kaffe har ofta en stor andel antioxidanter i sig vilket är ypperligt för immunsystemet. Om man ser till att dricka ekologiskt kaffe så löper man dessutom ingen risk att få i sig en massa onödiga bekämpningsmedel och annat som är framställt på kemisk väg. Kaffet har lägre koffeinnivå om det odlas ekologiskt vilket är bra för den som dricker särskilt mycket kaffe.

Alla typer av kaffe i alla delar av världen kan vara ekologiskt, det gäller att leta efter de märkningar som nämnts högre upp för att försäkra sig om att kaffet verkligen lever upp till de ekologiska kraven. Går man till en specialiserad kaffebutik så kan man fråga expediten efter sorter som är ekologiska. Oavsett vilken kvalitetsnivå och typ av kaffe man är ute efter så ska man idag kunna hitta ekologiska alternativ. Genom att välja ekologiskt kaffe så slår man ett slag för både sitt samvete, sin hälsa och sin omvärld.